Контроллеры серии EVJ 800 - это новая серия контроллеров для управления установками шоковой заморозки или охлаждения как по временным, так и по температурным параметрам. Благодаря большому набору функций, данные контроллеры предоставляют пользователям возможности по организации специальных циклов, например, предварительного охлаждения, санитарной обработки рыбы, отверждения мороженого. Выходы контроллеров гибко конфигурируются; это обеспечивает управление нагрузками, требующимися для запуска циклов отогрева продукта, нагревания игольчатого зонда и стерилизации холодильной камеры.

Прибор обеспечивает управление камерой шоковой заморозки в в слежующих режимах:

• шоковое охлаждение и консервация с контролем температуры;
• шоковое охлаждение и консервация с жестким контролем температуры;
• шоковое охлаждение и консервация с контролем времени;
•  шоковое охлаждение и консервация с жестким контролем времени;
• шоковая заморозка и консервация с контролем температуры;
• мягкая шоковая заморозка и консервация с контролем температуры;
• шоковая заморозка и консервация с контролем времени;
• мягкая шоковая заморозка и консервация с контролем времени.

В дополнении к циклам шокового охлаждения и шоковой заморозки, контроллер оснащен следующими функциями:

• предварительное охлаждение;
  
• размораживание в ручном режиме;
• санитарная обработка рыбы (доступен, если параметр P3 = 1, то есть, если включен игольчатый зонд);
• отверждение мороженого;
• отогрев продукта (доступен, если только параметр u1 = 2, то есть включен нагреватель отогрева);
• стерилизация холодильной камеры (доступен, если только параметр u2 = 1, то есть включена ультрафиолетовая (UV) лампа);
• нагревание игольчатого зонда (доступен, если только параметр u2 = 2, то есть включен нагреватель иглы);
• макрокоманды (программы с предопределенными циклами).

Технология Bluetooth BLE, встроенная или добавленная при помощи внешнего модуля EVlink, обеспечивает подключение к смартфону Android через приложение EVconnect, которое позволяет совершать операции по конфигурации, скачиванию и обмену данных HACCP и карт параметров.
Пользовательский интерфейс представляет собой 2,8-дюймовый цветной графический дисплей с емкостными кнопками и защитой IP65 по всей площади передней панели. На стеклянных или метакрилатных панелях контроллер может быть смонтирован с задней стороны панели, при этом все его кнопки будут индивидуально доступны с лицевой стороны.